1 cup flour, warm water, teaspoon sugar 
                                                                                            Mix into a batter, put into a quart jar in a warm place.
                                                                                           24 hrs  +/-   Bubbles and smells of fermentation

                                                                           Feed Starter
                                                                                            1 cup of flour for every cup starter removed,
                                                                                            (do not remove any starter on the first feeding)
                                                                                            Add water to make batter, beat to add oxygen.

                                                                                            1 cup of starter add  2 cups of flour and enough water
                                                                                            Beat into batter, put into bowl  
                                                                                            24 hrs  +/-  Doubles in size,  smells good,  is still very wet
                                                                                            To the Sponge add to 2 ½  cups of flour +/-  to make Dough
                                                                                            1 teaspoon salt,  Mix and knead 5 minutes
                                                                                            Cover, place in warm space 75 ° and let raise 4 hrs +/-
                                                                                            400 degrees for 50 minutes